ספיישל רזרב אדום ארוז

בציר ידני וסלקטיבי לכל זן בנפרד, השריה קרה ולאחר מכן דימום, על מנת להגדיל את יחס הקליפה ולהעלות עושר וריכוז פרי המלווה בטמפרטורת תסיסה מתונה ונוזל חופשי בלבד (Run Free (ללא סחיטה כלל יישון והבגרה בחביות אלון צרפתי גדולות, למשך 18 חודשים, אשר במהלכם מתבצעת סדרת טעימות בה נקבע הבלנד הסופי הטוב ביותר בכל שנת בציר.